Как выбрать йогуртницу

Принцип работы

Йогуртница – кухонное устройство для получения йогурта, творога, сметаны, ряженки, кефира и других кисломолочных продуктов. Йогуртница обеспечивает оптимальный температурный режим для размножения молочнокислых бактерий.

Для приготовления йогурта необходимо смешать специальную закваску и молоко. Перед непосредственной покупкой йогуртницы лучше все же сразу узнать, где можно купить закваску. Это может быть «живой» йогурт, купленный в супермаркете, или бифидумбактерин, который можно приобрести в аптеке. Когда определились с закваской, нужно решить, какое молоко будет использоваться: ­ домашнее, магазинное или порошковое. Специалисты советуют готовить йогурт из порошка, но тогда следует подумать о наличии консервантов, от которых так хотелось избавиться изначально!

После того как хорошо перемешали молоко и закваску, смесь помещают в емкость йогуртницы. Йогурт будет готовиться в общей сложности 8-10 часов. Важно, чтобы во время работы устройство не перемещалось, поэтому заранее следует продумать, где можно его установить. Готовый йогурт перед непосредственным употреблением нужно поставить на час-два в холодильник. По желанию можно добавить фрукты, шоколад или орехи.

• Йогуртница с цельной емкостью
• Йогуртница с порционными баночками

По этому параметру оценивают количество продукта, который можно получить за один раз. Указывается исходя из суммарного объема всех порционных баночек (стаканов) или объема чаши для творога. В продаже встречаются йогуртницы емкостью 720-2000 мл и более.

Емкость

При выборе йогуртницы самым важным параметром является емкость или контейнер, так как от этого зависит количество готового йогурта. Как правило, йогуртницы рассчитаны на приготовление 0,7-1 кг готового продукта.

• Цельный контейнер – обычно имеет небольшой размер и подходит для использования 1-2 человек.
• Йогуртница с порционными баночками нужна в семье из трех и более человек или где много детей, которые всегда хотят полакомиться йогуртом.

Керамика – прочнее стекла и превосходно распределяет тепло. Минусы: высокая цена, хрупкость (по сравнению с пластиком).

Пластик – дешевый, легкий и довольно прочный материал, но при нагревании может выделять вредные для организма вещества и запахи.

Стекло – экологичный материал, который легко стерилизуется. Даже пищевой пластик может насыщать йогурт токсичными веществами и запахами. Также следует помнить о том, что не все производители используют именно пищевой пластик даже в дорогостоящих моделях. Недостатки стекла: хрупкость, массивность. Если порционная баночка разобьется, найти идентичную будет невозможно.

Материал корпуса

Пластик – недорогой и простой в уходе материал. Но по причине хрупкости пластика подобные устройства требуют бережного обращения.

Металл – прочнее пластика, но дороже. Металлические йогуртницы смотрятся более эстетично.

Пластик+металл – комбинированный вариант, сочетающий преимущества этих материалов. Данные модели имеют пластиковый корпус с металлическими вставками.

Способ нагрева

Постоянный – поддерживает стабильную температуру 40°C в течение 8-12 часов. Дает возможность готовить разнообразные кисломолочные продукты и применять «неродные» стаканы, в том числе баночки из-под детского питания. Минус – вероятность перегрева (перезаквашивания) продукта, если отсутствует автоотключение.

Переменный – вначале йогуртница нагревается до 60°C, после чего отключается. Температурный режим поддерживается благодаря корпусу, который играет роль термоса. Переменный способ позволяет быстрее получить продукт (за 4-5 часов), при этом исключается риск его перегрева. Такая модель более экономична и подойдет тем, кто планирует часто готовить йогурты. Недостаток – более высокая цена.

Мощность

От этого параметра зависит лишь энергопотребление йогуртницы. В разных моделях мощность колеблется в пределах 8-20 Вт и более.

Стаканы (порционные баночки) – упрощают дозировку и хранение готового продукта, особенно жидких напитков. Используя несколько стаканов, можно приготовить йогурты по разным рецептам за один сеанс работы. Емкость – 100-200 мл. Количество – 2-15 штук. При выборе оптимального количества баночек исходят из числа членов семьи.

Емкость для творога – используется при приготовлении творога и сметаны. Емкость 1000-2000 мл.

Функции

Индикатор работы – лампочка, которая загорается при включении йогуртницы. Полезная опция, если в устройстве отсутствует дисплей.

Звуковое оповещение – сообщает об окончании процесса приготовления и необходимости отключения йогуртницы.

Автоматическое отключение – прекращает работу йогуртницы по окончании времени приготовления продукта. В отличие от звукового оповещения не издает лишнего шума, что важно если в доме есть маленький ребенок, а также позволяет ставить йогурт на ночь.

Регулировка температуры – с помощью этой функции пользователь может изменять температуру приготовления продукта. Такая опция важна, если помимо йогуртов планируется готовить кефир, сметану, творог, ряженку (для каждой закваски требуется свой температурный режим).

Отложенный старт – позволяет задать время, через которое начнется приготовление йогурта. В результате можно приготовить йогурт или другой продукт к нужному времени.

Приготовление мороженого – превращает йогуртницу в устройство «2 в 1», что экономит деньги и место на кухне. Такой прибор выбирают семьи с маленькими детьми. Правда, качество работы подобной техники ниже по сравнению со специализированной йогуртницей и мороженицей. Еще один минус – ограниченный функционал устройства (приготовление только йогурта или мороженого).

Дисплей – отображает сведения о работе йогуртницы (температура, выбранная программа, отложенный старт, оставшееся время). Упрощает использование прибора.

Механический таймер – представлен двумя вариантами:

• поворотный переключатель – позволяет установить точное время приготовления (4-10 часов) при определенной температуре;
• тумблер с двумя положениями (включено / выключено) – не предусматривает такую возможность, зато обойдется дешевле. Время нагрева контролируется путем выключения йогуртницы из розетки по истечении необходимого времени.

Электронный таймер – делает работу с йогуртницей более удобной и наглядной. Настройки задаются посредством кнопок и отображаются на дисплее. У таких моделей шире функционал, так как предусмотрено несколько температурных режимов для получения разных видов кисломолочных продуктов. Недостаток – относительно высокая цена.

Отсек для шнура – делает устройство более компактным при хранении и позволяет избежать повреждения провода при транспортировке.

Производитель

Группу бюджетных йогуртниц составляет продукция Delfa, Saturn, Vitek, DEX, Elbee, Hilton, Maxwell, Mystery, Orion, Rotex, Supra, Viconte. Следует отметить, что однозначного мнения об этой технике нет. Некоторые модели фирм DEX, Vitek и Saturn очень популярны среди покупателей, так как работают действительно долго и качественно. Однако основная масса изделий всех китайских и местных брендов отличаются плохим пластиком стаканчиков (неприятныз запах), перегревом, часто ломаются после недолого срока службы. Чтобы выбрать удачную и бюджетную модель, следует полагаться на мнение и отзывы потребителей, собирать и анализировать информацию о каждой йогуртнице.

Более дорогими являются устройства брендов Binatone, Moulinex, Tefal, Ariete. Практически все модели надежны, функциональны и долговечны. Часто в качестве материала для стаканчиков используется стекло, однако следует помнить, что если в семье есть маленькие дети, это может оказаться недостатком, так как легко разбить. Часто есть функция автоотключения, чего нет у супер-бюджетных устройств.

Приобретение надежной йогуртницы является очень правильным решением, так как живой йогурт очень полезен для пищеварения и организма в целом.