Как выбрать соковыжималку

Для цитрусовых – предназначены для получения сока только из цитрусовых. Простые в использовании и относительно недорогие по сравнению с универсальными соковыжималками. Они компактные и легко моются. Густоту сока можно регулировать с помощью отверстий, через которые сок попадает в чашу.

Универсальные (центробежные) – предназначены для любых овощей и фруктов, включая цитрусовые. В зависимости от типа сепаратора делятся на два вида:

• с цилиндрическим сепаратором – дает больше сока, но в нем отсутствует автоматический отброс жмыха. Он быстро засоряется, и его нужно разбирать и вручную мыть;
• с коническим сепаратором – жмых собирается в отдельный резервуар, его легко удалить. Но данная модель обладает меньшей производительностью.

Универсальные соковыжималки имеют сложную конструкцию и, соответственно, стоят намного дороже, чем соковыжималки для цитрусовых. Существенным недостатком является длительность и сложность мытья. Иногда этот процесс может длиться до 20 минут.

Из минусов можно отметить большое количество мякоти и пены в соке. Сам сок нагревается, выделяется небольшими каплями и поэтому окисляется из-за контакта с воздухом, следовательно часть витаминов разрушается. Некоторые модели дают достаточно влажный жмых, что сказывается на их производительности: больше влаги в жмыхе – меньше сока на выходе.

Хотя универсальные соковыжималки и подходят для цитрусовых, но при их отжиме могут возникнуть проблемы, если косточки попадут на фильтр и повредят его. Также это касается фруктов и ягод с косточками, например, сок из ягод граната, крыжовника сделать просто не получится.

Комбинированные – имеют много дополнительных встроенных возможностей. Стандартно – это соковыжималки, которые объединяют в себе функции двух вышеперечисленных типов. Иногда они могут включать такие возможности, как нарезка овощей, а также некоторые функции блендера, например, для смешивания жидкостей. Встречаются довольно редко. Стоят дорого. Лучше купить две соковыжималки (для цитрусовых и универсальную), если позволяют средства и есть место для их хранения.

Шнековые – состоят из шнекового вала и сеточки (принцип работы аналогичен мясорубке). Работают на более низких оборотах, за счет чего более тихие в работе. По сути сок получается путем холодного отжима или пресса. Следует отметить, что в таком соке наиболее сохраняются все полезные энзимы и витамины, которые погибают при нагревании. Производительность шнековых соковыжималок выше, чем любых других, и сок можно получить из любого вида фруктов и овощей, включая корнеплоды, зелень и ягоды. Стоят такие изделия дороже.

Бывают одношнековые и двушнековые соковыжималки. Вторые отличаются большим спектром продуктов, из которых можно получить сок. Также разбирать и мыть их дольше. Но сок получается более чистый и в большем количестве.

В зависимости от конструкции шнековые соковыжималки подразделяются на два вида:

• горизонтальные – многофункциональные устройства, позволяющие добыть сок из любых продуктов, включая траву, а также приготовить специи, макароны, муссы, щербет, пюре, масло (при наличии соответствующих насадок);
• вертикальные – отличаются от горизонтальных аналогов компактными размерами и большим загрузочным отверстием, при этом нет нужды использовать толкатель. Но такие модели предназначены только для получения сока, причем хуже справляются с отжимом сока из травы.

• Комбинированная соковыжималка
• Универсальная соковыжималка
• Соковыжималка для цитрусовых

Этот показатель определяет качество и скорость отжима, время непрерывной работы. В свою очередь чем выше скорость отжима (скорость вращения сепаратора), тем выше производительность устройства. Правда, в этом случае и больше мякоти попадет в готовый продукт. Чтобы получить чистый сок требуется низкая скорость отжима, но зато возрастет количество отходов.

Ориентировочные параметры мощности соковыжималок:

• центробежные – 500-2000 Вт;
• комбинированные – 250-1000 Вт;
• шнековые – 100-500 Вт;
• для цитрусовых – 25-150 Вт.

Не стоит гнаться за самыми высокими показателями, ведь избыточная мощность означает лишние траты денег и электроэнергии. Исходите из собственных потребностей в соке и плотности продуктов (чем тверже фрукты / овощи, тем больше мощность).

Для бытовых нужд достаточно мощности 250-500 Вт (универсальная), 100-200 Вт (шнековая), 25 Вт (для цитрусовых). Если необходимо регулярно перерабатывать большое количество твердых фруктов и овощей, обратите внимание на более мощные модели – до 1500 Вт. В частности, такие устройства подходят для получения сока из патиссона или моркови.

Количество скоростей колеблется от 1 до 9. Для нормальной работы достаточно 2-3 скорости. Мягкие овощи и фрукты лучше выжимать на низких скоростях, твердые – на более высоких. Следует учитывать, что при высокой скорости в сок попадает больше мякоти, а при низкой – он остается прозрачным.

Материал корпуса

Пластик – легкий и дешевый материал, легко моется может быть окрашен в разные цвета. Минус – низкая прочность. При аккуратном обращении такая соковыжималка может прослужить долгие годы.

Нержавеющая сталь – намного прочнее и эффектнее на вид. Недостатки: высокая стоимость, большой вес, маркость.

Алюминий – имеет все преимущества нержавейки, однако стоит дешевле и не собирает отпечатки пальцев. Такой корпус имеет анодированное покрытие, за счет которого солидно выглядит и легко очищается.

Материал сетки

Нержавеющая сталь – прочный материал, выдерживающий серьезные нагрузки. Такая сетка встречается в универсальных соковыжималках.

Пластик – используется в шнековых агрегатах и моделях для цитрусовых, так как при отжиме сока воздействие на сетку будет минимальным.

Управление

Механическое – реализовано в виде переключателей и поворотных ручек. Присуще недорогим соковыжималкам.

Электронное – подразумевает наличие дисплея, сенсоров, кнопок. Это более удобный вариант. Электронное управление повышает стоимость соковыжималки.

Данная характеристика указывает на количество сока, который можно получить за один рабочий цикл. В разных моделях объем контейнера составляет 0.2-3 л.

Свежевыжатый сок содержит максимальное количество витаминов и минеральных веществ, причем он недолго сохраняет полезные свойства и вкус. Поэтому объем резервуара необходимо подбирать в зависимости от количества потребления напитка за один раз:

• 0.25-0.3 л (стакан) – для 1 человека;
• 1 л – для 3-4 человек.

Если же планируется консервировать соки или речь идет о большой семье, то в этом случае оптимальным вариантом будет емкость 1.5-2 л и более.

Ширина отверстия

Ширина отверстия колеблется в пределах от 35 до 90 мм. Следует выбирать в зависимости от того, какие фрукты будут использованы. Средний размер яблока – около 75 мм. Этот показатель не сильно влияет на цену, поэтому лучше выбрать соковыжималку с большим отверстием.

Встроенный контейнер для сока – встречается в универсальных моделях и соковыжималках для цитрусовых. Подобные модели являются более компактными, чем соковыжималки с отдельностоящим контейнером.

Двустороннее вращение насадки (реверс) – позволяет получить больше сока. Предусматривается в соковыжималках для цитрусовых.

Прижимной механизм – специальный пресс, позволяющий более легко получать сок из цитрусовых.

Щеточки для чистки – необходимы для чистки универсальных соковыжималок, которые сложно мыть из-за острых мелких ячеек.

«Капля-стоп» – возможность поднимать носик соковыжималки в перерывах между отжимом сока. Остатки не будут капать на стол.

Автоматический выброс мякоти – осуществляется в специальный контейнер. В результате пользователю не нужно чистить сепаратор от мякоти. Хорошо, если он съемный, а не встроенный – в этом случае не потребуется разбирать устройство для очистки контейнера.

Сепаратор для пены – выполнен в виде перегородок, отделяющих пену от сока. Такое приспособление особенно важно для универсальных соковыжималок.

Круглая горловина – дает возможность целиком загружать в соковыжималку небольшие продукты, например, яблоки. А вот модели с овальной горловиной лишены такого преимущества, а значит, все перерабатываемые продукты требуется разрезать.

Отсек для шнура – облегчает хранение соковыжималки, снижает вероятность перегибов и переломов кабеля.

Защита от случайного включения – исключает случайный запуск соковыжималки. Срабатывает при неправильной сборке устройства. Такая опция полезна, если в доме есть маленький ребенок.

Плавный запуск мотора – двигатель постепенно набирает обороты, что продлевает срок его службы и предотвращает разбрызгивание сока.

Защита от перегрева – отключение соковыжималки при критическом повышении нагрузок на мотор либо его перегреве. Данная опция пригодится, если устройство перерабатывает твердые продукты.

Импульсный режим – работа мотора с небольшими паузами. Это повышает качество отжима и снижает нагрузку на двигатель при работе с очень твердыми овощами или фруктами.

Прорезиненные ножки – предотвращают скольжение устройства при отжиме сока и тем самым обеспечивают его устойчивость. Делают работу с аппаратом более удобной.

Загрузочный лоток – позволяет загружать в соковыжималку несколько продуктов одновременно, что значительно облегчает процесс отжима сока.

Двойной толкатель – состоит из двух элементов, причем меньший вставляется в больший. С помощью двойного толкателя изменяют ширину горловины, что понадобится при загрузке моркови и других продуктов вытянутой формы. Меньший толкатель зачастую играет роль мерного стакана (имеет мерную шкалу).

Советы

• Стоить уделять особое внимание очистке сита от отходов: засыхая, они будут застывать и сделать хороший сок просто будет невозможно.
• Части соковыжималок нельзя мыть в посудомойках из-за наличия резиновых частей.
• Промывать соковыжималку стоит сразу после работы, используя щеточки.

Производитель

Стоит отметить, что соковыжималки китайских и местных брендов Clatronic, Delfa, Elenberg, Ergo, Saturn, Scarlett, Vitek, West, Aurora, DEX, Digital, Mirta, Mystery, Orion, Rotex, Shivaki, Supra не надежны, часто ломаются от больших нагрузок, с ремонтом возможны проблемы. В некоторых моделях сок получается похожим на пюре, много отходов. По стоимости сравнимы с гораздо более качественной продукцией.

Неплохие соковыжималки производят компании Binatone, Gorenje, Moulinex, Tefal, Ariete, Fagor. Устройства довольно производительны, хорошо собраны и относительно тихо работают. Как правило, хорошее сервисное обслуживание и гарантийный срок службы присутствуют.

Группу самых качественных изделий составляет продукция таких известных брендов как Bosch, Braun, Delonghi, Kenwood, Panasonic, Philips, Zelmer. Обеспечивают наибольшую производительность соковыжималок и долговечность их работы. Обычно все выполнено качественно: крышки, защелки, фильтры, сеточки и другие части. Это выгодная покупка за свою цену.

Группу техники премиум-класса среди соковыжималок составляет совсем немного устройств. Наиболее популярные Bork, ProfiCook, Kuvings. Следует знать, что на продукцию Bork цены очень завышены, а качество – посредственное. Остальные производители действительно гарантируют высокое качество соковыжималок, однако стоят они значительно дороже. Дилерские сети некоторых брендов пока развиты очень слабо.

Совет: выбрав соковыжималку, помните, что не из всех фруктов, ягод или овощей реально добыть сок. Например, из бананов, персиков и абрикосов, скорее, получится пюре. Из дыни и арбуза предварительно нужно удалить косточки.