Сегодня сложно представить кухню без микроволновой печки, и, несмотря на то что в 2020 году было много исследований на тему вредности использования такой техники, компактные приборы остаются востребованными и популярными. К 2023 большинство мифов о микроволновой печи развенчано. Современные модели оснащены большим количеством режимов приготовления и успешно заменяют газовые плиты, духовки и сковородки.
Основу технологии микроволновых печей составляют электромагнитные волны с частотой около 2,45 ГГц, которые были открыты в 1945 году американским физиком Перси Спенсером, работающим в компании Raytheon.
Первые экспериментальные печи были громоздкими и дорогими устройствами, которые применялись в промышленных и научных целях. В 1947 году компания Raytheon представила первую коммерческую микроволновку с названием "Радаранж", которая весила 340 кг и стоила около 5000 долларов США.
В 1967 году компания Amana Corporation представила первую домашнюю микроволновку. Она была значительно компактнее и доступнее по цене, хотя все еще весила около 25 килограмм.
В 1970-х годах технология стала доступной и популярной в домашнем использовании. Производители улучшали дизайн, функциональность и снижали стоимость печей, что привело к увеличению их продаж.
В последующие десятилетия микроволновки становились все более универсальными и функциональными. Введение различных режимов приготовления, сенсорных экранов, автоматических программ и грилей сделали их еще более удобными для пользователей.
В начале 21 века в микроволновках стала применяться инверторная технология. Она позволяет регулировать мощность магнетрона более точно, обеспечивая равномерное приготовление пищи. Техника продолжает совершенствоваться, на рынке присутствуют печи с интеллектуальными опциями, голосовыми помощниками и пр.
Микроволновая печь содержит магнетрон – устройство, которое генерирует микроволны. Магнетрон состоит из катода и анода, и при подаче высокого напряжения (обычно около 4 кВ) на катод происходит эмиссия электронов. Электроны ускоряются к аноду, что создает колебания в магнитном поле и вызывает излучение микроволн.
Проникая в продукты, волны взаимодействуют с молекулами воды, жиров и других диэлектриков. Молекулярное движение увеличивается, что приводит к повышению температуры продуктов.
Процесс внутреннего нагревания отличает микроволновку от стандартных духовок, плит и пр., где разогрев продукта начинается извне.
Если еще лет 10 назад печь использовалась в основном только для разогрева пищи, то современные модели имеют большое количество функций, о которых мало кто знает.
Кроме различных вариантов готовки, микроволновые печи незаменимые агрегаты для обеззараживания пластиковой посуды, кухонных губок, стеклянных мисок и пр.
Выбор микроволновки может быть сложным процессом, особенно когда речь идет о сравнении функциональности и дизайна. Важно учитывать оба аспекта при принятии решения, так как кухонная техника – это долгосрочное вложение, поэтому необходимо чтобы она отвечала потребностям и была приятной на вид. На что обращать внимание.
Дизайнерский аспект обычно включает размер и цвет фасадной панели. Если на кухне ограниченное пространство, обратите внимание на встраиваемые или подвесные варианты. Расположение кнопок должно быть удобным, материал отделки приятным на вид.
Встраиваемая микроволновая печь Whirlpool AMW 730 NB – мощная и энергоэффективная модель. Встраивается в общий интерьер кухни. Большой объем 31 л. Мощность волн 1000Вт, гриль 800 Вт, сенсорное управление, защита от детей.
Bosch BEL 623MB3 – универсальная компактная микроволновка на 20 л. Управление сенсорное, открывание кнопкой, защита от детей, разморозка, 3 режима температуры.
Встраиваемая микроволновая печь Samsung MS23A7013AT. Объем 23 л, экологичное внутреннее покрытие – биокерамика. Мощность волн 800 Вт, электронное управление, дисплей, функции: разморозка, приготовление.
Продуктивная и надежная модель BEKO MGB 25332 BG, гриль, приготовление блюд, разморозка. Сенсорное управление, блокировка от детей, открывание кнопкой.
Надежная микроволновка Electrolux LMS 4253 TMK обеспечивает долгий срок эксплуатации, 5 режимов приготовления, разморозка, внутренний блок из нержавеющей стали, объем 25 л. Сенсорное управление.
Несмотря на популярность, вокруг микроволновых печей существует большое количество мифов, например, что прибор выделяет радиацию – разбираем некоторые.
Действительно, приборы используют микроволновую радиацию для нагрева пищи. Но это не ядерная или ионизирующая радиация, которая способна изменять структуру атомов или молекул.
Миф: микроволновки уничтожают витамины в пище. Факт: как и любой вид готовки, микроволновая печь влияет на содержание питательных веществ в пище. Однако потери сравнимы с другими способами, такими как варка или жарка.
Миф: печи нагревают пищу изнутри, оставляя ее холодной снаружи. Факт: приборы нагревает пищу равномерно изнутри и снаружи. Однако, из-за ограниченной глубины проникновения микроволн, некоторые плотные продукты могут нагреваться не так равномерно, как другие.
Миф: использование пластиковой упаковки в микроволновой печи вызывает рак. Факт: некоторые типы пластика могут расплавляться или выделять вредные вещества, если их нагревать в любой печи. Чтобы избежать этого, убедитесь, что пластиковая упаковка имеет специальную маркировку для использования в микроволновке.
Миф: микроволны могут вызывать рак. Факт: печи изготовлены таким образом, что волны не выходят за их пределы и исчезают после выключения техники.
