Пароварка вместо плиты: как готовить полноценные блюда в одном приборе
Сегодня, когда время ценится на вес золота, многофункциональные кухонные приборы становятся настоящим спасением. Одним из таких помощников может стать обычная пароварка. Устройство часто ассоциируется лишь с диетическими овощами на пару, но на самом деле ее возможности гораздо шире. Разберем подробно, как привычная пароварка может заменить кухонную плиту.
Почему пароварка – не только для диет и овощей
Многоуровневые пароварки предлагают хозяйкам намного больше возможностей для готовки, чем многие думают. Разберем сначала преимущества такого приготовления.
- Пар бережно обрабатывает продукты, сохраняя максимум витаминов.
- Насыщенный вкус и аромат: продукты, приготовленные на пару, сохраняют свой естественный вкус и аромат, овощи получаются более сладкими, рыба – нежной, а мясо – сочным.
- Многие пароварки имеют несколько ярусов, что позволяет готовить сразу несколько разных блюд, экономя время и энергию. Например, на одном уровне можно готовить рыбу, а на другом – овощи.
Приготовление на пару не требует добавления масла или жира, что делает блюда более легкими и полезными.
Как распределять продукты по ярусам для одновременной готовки
Запомните основные принципы готовки в пароварке.
- На нижний ярус кладите продукты, которые готовятся дольше всего. На верхний – те, что готовятся быстрее.
- Нижние ярусы подвергаются более интенсивному воздействию пара, чем верхние.
Учитывайте, что сок и ароматы от продуктов на верхних ярусах могут капать на нижние. Если вы не хотите смешения вкусов, размещайте продукты с похожими ароматами друг над другом или используйте глубокие поддоны.
Примеры распределения продуктов.
- Нижний ярус: крупные куски мяса (куриные окорочка, говядина), плотные овощи (картофель, морковь, свекла, брокколи), крупы (например, рис, гречка) в специальных чашах с водой.
- Средний ярус: рыба (филе трески, лосося), куриное филе или небольшие куски мяса, более нежные овощи (цветная капуста, кабачки, стручковая фасоль)
- Верхний ярус: листовые овощи, морепродукты (креветки, кальмары).
Нарезайте продукты примерно одинаковыми кусочками, чтобы они готовились равномерно и не перегружайте ярусы, оставляйте достаточно места между продуктами для свободной циркуляции пара. Для приготовления риса или соусов используйте термостойкие миски или контейнеры, которые можно поставить в пароварку.
Рецепты: суп, гарнир и мясо сразу – пошагово
Предлагаем вам самый простой рецепт, как можно одновременно приготовить три блюда.
- Для супа потребуются следующие ингредиенты: 200 г нежирного мяса (курица, говядина или свинина), 1 болгарский перец, 1 морковь, 3-4 картофелины, 50 г гороха (замочить на несколько часов), соль, перец, зелень по вкусу, 4 стакана воды.
- Для гарнира: 200 г риса, 300 мл воды, соль, зелень по вкусу.
- Для мяса: 500 г свинины или куриного филе, 2 зубчика чеснока, соль, перец, специи по вкусу.
Пошаговое приготовление.
- Подготовка супа. Мясо нарежьте небольшими кусочками. Картофель и болгарский перец нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. В чашу для пароварки налейте 4 стакана воды, добавьте замоченный горох и мясо. Готовьте на пару 30 минут. Через 30 минут добавьте в чашу с супом картофель, морковь, болгарский перец, соль и перец. Продолжайте готовить еще 30 минут.
- Подготовка гарнира. Рис тщательно промойте и поместите в отдельную чашу для пароварки. Добавьте 300 мл воды, соль и немного зелени. Установите эту чашу на верхний уровень пароварки.
- Подготовка мяса. Мясо нарежьте порционными кусками. Чеснок измельчите. Натрите мясо солью, перцем и специями, добавьте чеснок. Выложите мясо в отдельную емкость или на специальный поддон для пароварки и поместите на средний уровень.
- Готовьте все вместе еще 30-40 минут, до готовности мяса и мягкости овощей и риса.
- Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте с приготовленным на пару рисом и мясом.
Время приготовления может варьироваться в зависимости от мощности пароварки и размера кусочков ингредиентов. Вы можете экспериментировать с овощами и специями для супа, гарнира и мяса по своему вкусу. Для более насыщенного вкуса супа можно предварительно обжарить мясо на сковороде перед приготовлением в пароварке. Вместо риса можно использовать другие крупы, например, гречку или булгур.
Модели с чашей для круп, подогревом и таймером
В бюджетном сегменте выделяется пароварка электрическая West WFS8092 SSB. Наличие трех корзин позволяет готовить несколько блюд одновременно, экономя время и усилия. Общий объем составляет 9 литров, что делает ее подходящей для семейного использования. Комбинированный материал корпуса из стали и пластика обеспечивает прочность и современный внешний вид. Высокая мощность в 800 Вт обеспечивает быстрое нагревание и эффективное парообразование. Простое и интуитивно понятное механическое управление с поворотным таймером до 60 минут.
Лучшая модель премиального сегмента – пароварка электрическая Tefal Convenient Series Deluxe VC 502D. Три яруса для одновременного приготовления нескольких блюд, которые складываются один в другой (удобно для хранения). Пароварка оснащена интуитивно понятной панелью управления с таймером, что позволяет легко устанавливать необходимое время приготовления. Функция поддержания тепла, съемные решетки и поддон для сбора конденсата, специальная чаша позволяет готовить рис и другие крупы на пару. Подходит для приготовления самых разных блюд: овощей, мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, яиц и даже десертов.
Пароварка электрическая Amica Lunaris PT3012 – одна из лучших моделей в категории цена/качество. Три корзины разного объема для одновременной готовки нескольких блюд. Таймер позволяет установить необходимое время приготовления и избежать переваривания. Автоматическое отключение, индикатор уровня воды, возможность доливать воду в процессе приготовления. Съемные корзины и поддон для сбора конденсата облегчают очистку.
Еще одна хорошая модель на каждый день – пароварка электрическая Russell Hobbs Cook Home 19270-56. Трехуровневая конструкция позволяет готовить несколько блюд одновременно, экономя время и усилия. Чаши общим объемом 9 л, чаша для круп на 1 л. Таймер на 60 минут с автоматическим отключением обеспечивает точное время приготовления и безопасность. Звуковой сигнал об окончании цикла приготовления, поддон для сбора конденсата.
Отзывы о статье
