Носик для слива – находится на верхнем краю кастрюли и служит для удобства слива жидкости из кастрюли. Такая деталь позволяет точно направлять тонкую струю жидкости, например, при наливании в емкость. В некоторых моделях крышек напротив отверстия для слива располагается сетка, что позволяет выпускать только жидкость из кастрюли.

Отверстие для выпуска пара – расположено в крышке кастрюли и обеспечивает удаление пара при готовке. Если принцип работы скороварки состоит в том, что пар увеличивает давление и температуру под крышкой, то в обычных кастрюлях высокое давление приводит к образованию пены и «сбеганию» жидкости на плиту. Крышка с отверстием для пара решает эту проблему.

Мерная шкала – находится во внутренней стороне кастрюли и показывает объем продуктов или жидкости в ней. Эта функция особенно актуальна для готовки строго по рецепту.

Регулятор давления – специальный клапан, позволяющие изменять уровень давления в скороварке, при этом его можно сбросить как плавно, так и резко.

Воронка для приправ – внешняя емкость, установленная в ручке крышки кастрюли, куда наливается жидкая приправа (масло, уксус, вино). Воронка обеспечивает равномерную подачу жидких приправ в приготавливаемую пищу. Помимо этого, многие ручки-воронки позволяют ставить крышку ручкой вниз и таким образом, выполняют функцию подставки для горячей посуды.

Термоконтроллер – индикатор, расположенный в крышке и сообщающий о температуре внутри кастрюли. Это позволяет настроить оптимальный режим готовки. Недостатком таких крышек является более высокая стоимость по сравнению с аналогами без термоконтроллера и несовместимость с духовками и посудомоечными машинами.

Мойка в посудомоечной машине – из-за требований по материалам и размерам не всякая кастрюля совместима с посудомойкой. При покупке следует обратить на это внимание. Если кастрюля совместима с такой машиной, то это значит, что она поместится в нее, не получит повреждений в процессе мойки и не повредит саму машину.

Набор кастрюль – наличие в комплекте поставки двух и более кастрюль. Модели отличаются друг от друга разными объемами и размерами. Кроме того, комплект может включать в себя сковороды, пароварку, ковш и другие виды посуды. Приобретение набора гораздо удобнее и дешевле, чем покупка кастрюль по отдельности.

Корзина для жарки – ковшик из металлической сетки с длинной ручкой. Это приспособление превращает кастрюлю во фритюрницу.

Бакелитовая подставка – благодаря отличным теплоизолирующим качествам, горячую кастрюлю на такой подставке можно без опасения поставить на чувствительные к нагреву поверхности, например, клеенку. Также бакелитовая подставка может пригодиться и для сковороды. Эта подставка может, как входить в комплект, так и приобретаться отдельно.

Кастрюли » Emile Henry