Ножи для кухни

Ножи для кухни нужно выбирать грамотно и правильно. Основными критериями для выбора могут выступать три параметра:

• геометрия,
• эргономика,
• качество стали.

При этом важно выбирать нож, следуя этому порядку. Так как именно от его геометрии будут зависеть и остальные характеристики, в том, числе, как легко нож сможет разрезать продукты, не прилипать к ним и не застревать.

Лучше всего если лезвие для поварских ножей будет выглядеть как клин. В разрезе сталь будет иметь форму равнобедренного треугольника. Лезвие должно быть не только острым, но и тонким. Чем оно тоньше, тем легче хозяйке будет резать продукты. Но имейте в виду, что тонкое лезвие очень хрупкий материал. Для того чтобы усовершенствовать форму ножа, производители сделали особый переход к режущей кромке, который находиться под углом. Благодаря этому удалось сохранить отличные режущие свойства и сделать лезвие прочнее.

Для того чтобы проверить насколько острое лезвие необходимо провести эксперимент. Попробуйте разрезать лист А4 на весу или срезать волос на руке. Если это у вас получилось, значит, вы на верном пути.

После того как с геометрией мы разобрались, пора переходить к эргономике. В данном случае этот критерий означает уровень комфорта пользования предметом. Рукоятка ножа должна быть приятная на ощупь и удобно лежать в руке. Для того чтобы выбрать подходящую модель ножа можно “перещупать” весь ассортимент в магазине. Нож, который будет подходить именно вам, сольется с ладонью и будет продолжением руки.

Важно чтобы вес ножа был правильно сбалансированным. В качественных моделях центр тяжести смещен на стык рукоятки и лезвия. Если ощущается незначительный перевес в стороны лезвия, это не страшно, но если рукоятка значительно тяжелее, брать такой нож не стоит. Чтобы на руках не появились мозоли, края обуха должны быть сглаженными.

Также важным критерием является и выбор стали. Ее качество будет влиять на то, каким способом, и с какой регулярностью вам придется точить нож. Слишком мягкая сталь не ломается при нагрузке, но при этом слабо держит заточку. Твердая, наоборот, требует деликатного обращения, но при этом является более прочной.

Цена на ножи кухонные в Харькове зависит от трех вышеперечисленных критериев. Чем лучше характеристики предмета, тем он дороже. Купить хорошую модель можно и из средней ценовой категории. Такой нож будет стоить порядка 300-500 грн.