Поварские ножи

У каждой хозяйки, человека посвятившего свою жизнь готовке, и у настоящего шефа обязательно должен быть свой персональный поварской нож.

Если нож выбирает для мужчины, то рассматривать лучше изделия из категории французских ножей и шеф-ножей. Их длина составляет порядка 20-25 см, и делают их исключительно из нержавеющей стали. Что касается длины, то было рассчитано даже самое оптимальное значение - 21 см ровно. С помощью такого ножа можно выполнить 80% всех работ на кухне:

• нарезка;
• разделка;
• измельчение;
• шинковка;
• отбивание.

Что касается брендов, то тут лидирующие позиции занимают компании с многовековой историей. А вот для женщин лучше подходят универсальные кухонные ножи, длинной 13-16 см. С их помощью можно выполнить много работ на кухне. Внешне нож является, чем средним между шеф-ножом и обыкновенным слайсером.

Набор всех необходимых ножей для кухни можно купить в Харькове в собранном виде или создать его из отдельных элементов. В плане экономии выгоднее покупать готовые наборы. В них есть не только поварские ножи, но и все другие разновидности. Но далеко не всегда удается быстро отыскать подходящий набор, в котором каждый элемент удовлетворял бы покупательские потребности. На самом деле лучше купить хороший и качественный шеф-нож, чья цена составит приблизительно 80% стоимости набора, а на остальные деньги купить оставшиеся инструменты. В качестве ножа для хлеба можно использовать обыкновенный нож с гладким лезвием длиной до 16 см.

О том, что основным материалом для лезвия ножа является нержавеющая сталь, мы уже сказали, но есть и второстепенные, такие как керамика, дамасская и порошковая сталь. А вот ручка может быть сделана и из дерева, и из металла, и из полипропилена, и даже из пластика. Главное чтобы рукоятка удобно лежала в руке и между ней и кончиком ножа был небольшой перевес в стороны последнего, за счет этого рука не будет уставать, и вы сможете работать на кухне продуктивнее. Поварские ножи могут быть с односторонней и двухсторонней заточкой.